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Creado un desinfectante de alimentos no toxico para los humanos

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El origen del producto viene de la tesis de magisterio en Microbiología de Luis Aguilar, de allí fueron tres años de investigación para crear lo que hoy es Dacetix un desinfectante de alimentos que es inocuo para el ser humano.

Este proyecto que nace en el seno de la Universidad Concepción por la que fue llevado adelante, consiguió mejorar gracias al proyecto Fondef-VIU mediante el cual consiguió reconocimiento y premiación en el programa de innovación de Inglaterra 2017 donde ocupó un segundo lugar, a lo que se sumó el premio otorgado por el programa Ignition de Know Hub Chile-UCR I Corps por medio del que se llevó el producto a Estados Unidos, California este mismo año.

Dacetix podrá usarse por igual en la industria alimentaria y en los hogares para combatir los patógenos.

En la gran industria se puede utilizar en cualquiera de las superficies que tendrán contacto con los alimentos de forma directa, bastará con aplicarlo en correas transportadoras entre otras y también sobre los alimentos, afirma Luis Aguilar.

La propuesta es que la aplicación del producto se realice desde la fase de producción, de tal manera que los tiempos de limpieza sean menores así como las posibilidades de que los patógenos reaparezcan.

El elemento innovador clave es el uso de compuestos que son seguros y eficientes actuando sobre los microorganismos, al mismo tiempo que su contacto con el alimento permita el consumo del mismo sin ocasionar algún efecto a las personas.

Su uso tampoco produce cambios en la textura o sabor de los alimentos, según señala Aguilar, quien junto a su equipo han probado a consumirlo con algunos alimentos comprobando que se trata de un producto muy seguro que está listo para ser masificado.

Es por ello que ahora mismo se encuentran en la fase de conseguir todos los permisos sanitarios necesarios para ingresar de una vez al mercado.

Hay varias maneras de usar este desinfectante de alimentos, las personas pueden sumergirlos o rociarlos y ya quedarán listos para consumir al momento a más adelante, ahorrándose un nuevo lavado.

Conforman también el equipo que respalda el desinfectante de alimentos Dacetix un par de investigadoras  y un asesor comercial, las dos primeras son Marjorie Obreque y Nathaly Ruiz y el tercero Lucas Rebolledo.

El laboratorio de Biopeliculas del Centro de Biotecnología donde se llevó adelante la labor de investigación científica, cuenta con las metodologías de microbiología necesarias para avanzar como mínimo a una etapa piloto en proyectos como este, tal como lo afirma el jefe de Unidad Homero Urrutia.

Este centro de Biotecnología se dedica a buscar las soluciones a problemas de las personas a nivel local y nacional, haciendo uso de la ciencia aplicada, como lo señala su director David Contreras.

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