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El negocio de la leche ecológica en España

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Nuevas instalaciones para producir leche de vaca ecológica

Con la llegada de una de las peores crisis a nivel ganadería y en una gran cantidad de países europeos, el negocio de la leche y sus derivados se ha visto recrudecido por la abrumadora necesidad de buenos productores que al mismo tiempo puedan auto soportarse es un mercado tan precario, es por eso que por lo menos en Cataluña (España), se ha visto una oportunidad para que algunas familias ganaderas puedan establecer mejor sus productos, reduciendo considerablemente su impacto medioambiental.

Para algunos es muy extraño que una granja ecológica que tenga hasta dos veces la cantidad de equipamiento y ganado produzca hasta menos de la mitad que en una granja común, esto no es un fenómeno, sino que en lugar de utilizar tratamientos hormonales y procesos químicos que hagan sufrir a los animales a largo plazo, estas utilizan sistemas corrientes de crianza y de obtención de carnes y lácteos, que aseguran que la vida del animal no es perturbada como puede serlo desde un matadero o granja corriente.

Otra de las cosas que favorece a este creciente negocio es que es sostenible siempre que se atiendan con propiedad a las reses, estas (si vienen de historias familias ganaderas) podrían ser las mismas crías que se aprovechen para mantener una apropiada cantidad de producción de leche (en dado caso) y de sus derivados.

aumenta la leche ecológica en España, sobretodo Galicia

Se conoce bien que cantidad no necesariamente es calidad, es por eso que estas consideradas familias ganaderas se han mantenido en el negocio y algunas otras simplemente lo hacen para llevar una vida modesta, este tipo de empresas no suelen llenar mucho los bolsillos por lo que es muy común que la gama que productos que se ofrezcan sea medianamente diversa y natural.

Dentro de este negocio se pueden obtener quesos, yogures, base para soya y algunas carnes esporádicamente, quien conoce un poco sobre una buena alimentación, por otra parte, optara por hacer de esta su opción.

Dado que las carnes provienen de un ciclo completamente natural del animal y que su selección es en base a estructurados procedimientos de salubridad, estas se hacen un negocio medianamente sostenible.

Un punto importante que resulta también para los propietarios y familiares de estos negocios es que no se pierde nada, la crianza de las vacas puede ser inclusive hasta gratificante y ayuda a superar la situación alimentaria dentro del hogar siempre que no se perturbe con la continuidad del ciclo productivo del ganado.

Se espera que este negocio le ofrezca una oportunidad a esta comunidad a la hora de producir sus propios productos para el consumo de sus habitantes y así desprenderse del sistema exportador y del maltrato animal con sus productos sobrealimentados para satisfacer a un mercado que busca la cantidad en el menor tiempo posible.

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