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¿Estamos comiendo arroz tóxico?

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A pesar de que son muchas las personas las que quieren una respuesta categórica y rotunda, lo cierto es que esto no es posible en este caso. Y es que, si bien es cierto que hay algunos detalles, como los que vamos a ver a continuación, que nos llevan a pensar eso, por otro lado hay otros tantos que hacen que nos situemos en el otro lado de la balanza. No obstante, hoy vamos a conocer aquellos que sirven a muchas personas para afirmar que la calidad del arroz que ingerimos está en entredicho.

La presencia del arsénico en este cereal

Cuando hablamos de los posibles efectos nocivos que tiene para nosotros el arroz, lo que estamos haciendo es hablar de un elemento que no es otro que el arsénico. Un arsénico que se encuentra de forma orgánica e inorgánica en la propia tierra, en el aire y en el agua, El problema es que, como consecuencia del poco cuidado que tenemos hacia el medio ambiente, las concentraciones de este veneno están aumentando de manera preocupante.

A partir de aquí hay que decir que los expertos de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha asegurado que una ingesta que llegue a los 15 gramos por cada kilogramo de peso vivo, es una cantidad que ya podría considerarse como perjudicial. Una concentración que podría traer consigo muchos problemas de salud.

Ante estos datos, lo que se recomienda, teniendo en cuenta que la cantidad de arsénico varía en función incluso de la marca de arroz consumida, es que dicho cereal solo se consuma como mucho dos veces por semana y, a ser posible, alternando diferentes marcas. Algo que, por ejemplo, en países como España, es posible ya que son muchas las marcas de arroz las que disponemos en el mercado. Una medida que puede ayudar a paliar los efectos tóxicos de este veneno.

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