Inicio Alimentación eco La alimentación sana y ecológica es necesaria desde temprana edad  

La alimentación sana y ecológica es necesaria desde temprana edad  

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La forma en la que hoy nos alimentamos en el occidente necesita un vuelco radical urgente, basta de consumir alimentos saturados de químicos y azucares, además de la elevada ingesta de carnes que a la larga no son tan beneficiosas como se cree.

Lo peor es que buena parte de estas terminan en la basura

Hay que pensar en los problemas de sobrepeso, enfermedades que atacan al sistema cardiovascular o la diabetes, que son en buena parte producto de esta forma poco saludable de alimentarse así como en el impacto que esto produce en el calentamiento global.

Una buena manera de hacer cambios en los hábitos alimenticios de hoy, es optar por los eco comedores, donde los alimentos son preparados con  ingredientes que provienen de la ganadería y agricultura sostenible y cuentan con menús de proximidad. Hoy por hoy dirigido a hospitales, residencias y colegios.

¿De dónde proviene el impacto ecológico?

De acuerdo a un estudio de la Universidad de Oxford, una cuarta parte de las emisiones de gases efecto invernadero, provienen de los procesos de producción de alimentos. Estas emisiones suman al calentamiento del planeta.

Dentro de los alimentos, los de origen animal como la carne producen más de la mitad de esas emisiones. Según la FAO, las emisiones de este sector representan el 18% e incluso emiten más gases de este tipo que el sector transporte.

También las distancias que recorren los alimentos desde el campo hasta el consumidor, representan un gran reto pendiente de resolver.

Más allá de esto se aprecian cambios positivos respecto a la forma de comprar de los consumidores, de hecho una encuesta de la OCU señala que las personas que se identifican con la sostenibilidad asumen sin problemas cambios en sus hábitos de consumo, para ser coherentes entre lo que se dice, desea y hace.

De esta misma forma surgen una serie de iniciativas sociales que van de la mano con la concienciación de las personas respecto al cuidado de la alimentación y del planeta. Tal es el caso de “Desnuda la Fruta”.

Del menú infantil que hoy ofrecen en los restaurantes de la cultura occidental, no podemos decir menos que insano y que en buena parte acaba entre los desperdicios. Lo peor es que supeditamos a los más chicos al hecho de que comer fuera en sinónimo de frituras y comida saturada de carbohidratos y grasas,, haciéndolas apetecibles para ellos.

La Plataforma Eco comedores Madrid, llevo adelante la iniciativa llamada Picnic por El Clima, por medio de la cual denunciaban el estado de los comedores escolares actualmente.

En estado de abandono, escuelas sin cocina y poca o ninguna garantía de que los niños gocen de comidas saludables en los menús escolares, es parte de lo que reclamaban los padres. Esta actividad se desarrolló en el marco del día Mundial de La Alimentación, el pasado 16 de octubre.

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