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La biotecnología como solución a la enfermedad celíaca

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La biotecnología como solución a la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una condición del sistema inmunológico en la que el consumo de gluten ocasiona inflamación y daños en el intestino delgado; hasta ahora no existe fármaco que lo impida pero en el campo de la biotecnología se han desarrollado mecanismos para que el celíaco pueda cumplir la dieta con el uso de anticuerpos.

Para los pacientes con enfermedad celíaca está totalmente vetado el consumo de centeno, trigo, cebada y algunas avenas debido a que liberan en el organismo los Péptidos inmunogénicos del gluten justo la porción que es dañina para los celíacos, que se excretan por heces y orina ya que se resisten al proceso de digestión intestinal.

Todo el proceso ocurre en la mucosa intestinal, allí es donde el sistema inmunológico de los celíacos percibe de forma errada que el complejo conformado por la transglutaminasa  tisular (enzima) y los fragmentos de gluten es una sustancia peligrosa y emiten señales para la fabricación de anticuerpos para atacar a la enzima.

Con todo este proceso que se lleva a cabo, las vellosidades intestinales se ven afectadas a tal punto que no es posible absorber los nutrientes necesarios por medio de estas ocasionando severos problemas de nutrición en estos individuos cuando desconocen de la enfermedad.

Un nuevo trigo sin gluten y que no produce la enfermedad celíaca

¿Cómo es que la biotecnología contribuye a mejorar la enfermedad celíaca?

Lo que se sabe hasta ahora es que la única forma de controlar esta enfermedad crónica, es eliminando totalmente el consumo de gluten y para siempre, sin embargo, actualmente es factible controlar el celiaquismo gracias al desarrollo de anticuerpos A1 y G12 los cuales ayudan a detectar la presencia de los GIP en las heces y orina, lo cual permite determinar sin lugar a dudas que se ha consumido gluten.

Esto supone un adelanto importante en el diagnóstico de la enfermedad ya que antes solo era posible mediante métodos menos precisos como las serologías y los cuestionarios como la única manera que tenía el médico para mantener al paciente apegado a la dieta libre de gluten; la detección de GIP mediante los anticuerpos G12  permiten una detectar cualquier salida de la dieta de forma precisa y más si se tiene plena conciencia de los difícil que resulta para un paciente diagnosticado con la enfermedad que respeta estrictamente la dieta y que aun así llegue a consumir el gluten de forma involuntaria.

Un método de control de la enfermedad que reciben con beneplácito médicos y pacientes ya que mediante él ahora es posible verificar  que la dieta se está siguiendo de forma correcta, lo que va a redundar en la salud actual y futura del paciente evitando las graves consecuencias  que se presentan a largo plazo cuando se transgrede de forma reiterativa la dieta.

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