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La cadena de frío, el elemento vital para la conservación de frutas y verduras

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Desde que son recogidas hasta que llegan a tu mesa, estos alimentos deben seguir un estricto seguimiento que garantice su bienestar.

Tener unas buenas cámaras frigoríficas para frutas y verduras es una de las principales prioridades de todas las empresas que comercien con ellas. Las condiciones de estos productos alimenticios deben ser siempre perfectas si no se quiere evitar que haya problemas con su consumo, y uno de los principales elementos que influyen en ello es la temperatura tanto de las piezas como del ambiente.

En todo el proceso de conservación de estas hay muchos más elementos que forman parte de manera activa, como son el tipo de verdura o de fruta, el trayecto que se debe cubrir para transportarlas desde que se recolectan hasta que se almacenan y un largo etcétera. Sin embargo, la condición térmica es la más importante y peligrosa de todas, ya que puede hacer que se estropeen con una rapidez y facilidad pasmosa o que, por el contrario, se conserven a la perfección.

Por eso, la aplicación de frío es la técnica más habitual para que estos productos no sufran pérdidas de calidad. Es la mejor forma de hacer que la maduración tarde más en aparecer y que, por tanto, el género goce de un mayor ciclo de vida, que además permita su comercio sin inconveniente alguno.

La salud del consumidor

La ley, de hecho, dicta que el seguimiento del estado tanto de verduras como de frutas ha de ser constante y estricto. Y es que la salud del consumidor puede peligrar en caso contrario, llegando a peligrosos casos de intoxicación que, en caso de deberse a una mala conservación, pueden traer consigo importantes multas.

Todo esto, en el caso de las piezas que compramos en supermercados, adquiere una complejidad bastante elevada que se desvanece en otros casos. Los agricultores que venden sus cosechas directamente a través de internet, como es el caso de esta web de venta de naranjas online, lo tienen mucho más fácil, ya que pueden conservar sus productos como lo hacen de forma habitual y evitar que la distribución incorpore tantísimos pasos como en los grandes comercios.

Aun así, la temperatura sigue siendo esa vital cuestión a la hora de conservar las frutas y las verduras en su mejor estado. Se suele decir que con la comida no se juega, y en este caso queda más que claro por qué.

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