Inicio Alimentación eco Qué es el vino ecológico y en qué se diferencia del convencional

Qué es el vino ecológico y en qué se diferencia del convencional

148
0
Compartir

El vino ecológico es la bebida procedente de la recolección de uvas ecológicas certificadas que han sido vendimiadas a mano, así como el proceso de maduración de la uva, que suele ser en fechas bastante tardías. El empleo de uvas ecológicas hace que haya mayor concentración de sustancias antioxidantes, uno de los componentes con mayor número de beneficios para la salud del vino.

El vino ecológico se lleva a cabo con diferentes técnicas de agricultura ecológica, naturales como la planificación de cultivo, o la poda de cepas de todo tipo. Por otra parte, también se utiliza con el fin de prevenir plagas y enfermedades al evitar la utilización de químicos dañinos.

Y es que los tratamientos químicos pueden hacer que se deteriore el suelo del cultivo. Además, la conservación del vino debe realizarse sin tratamientos. Para que sea ecológico debe eliminarse la concentración parcial por frío o la eliminación del anhídrico sulfuroso a través de un largo proceso químico.

Los vinos ecológicos también dependen de la tierra en la que se cultiva la viña, las uvas y la propia conservación del mismo. Por ejemplo, los abonos empleados deben ser orgánicos y naturales con estiércol. Por otra parte, los sistemas de regadío también son importantes y especiales, ya que deben llevarse a cabo sin adición de químicos en el agua.

Además, los vinos deben tener en la producción ecológica un control sobre la adición de sulfitos de todo tipo. Un material que se usa para la conservación del vino. Esto inhibe de muchas bacterias, y en especial reduce la oxidación.

En la elaboración del vino blanco hay que intentar no usar abonos minerales para mantener correctamente la flora de microbios. La maduración de la uva se da en fechas muy tardías, por lo que los antioxidantes se muestran como un componente beneficioso para la propia salud del vino. Si esto fuera poco, la desalcoholización del vino está prohibida mediante un proceso químico para que pueda considerarse ecológica la producción.

Con esto se permite la obtención del sello de vino ecológico que lo diferencia del normal, un producto final totalmente distinto debido a sus procesos y a la calidad de la uva. Un proceso que es certificado por la Unión Europea en torno a sus criterios, que elevan la categoría del vino debido a sus altos estándares de calidad en la naturaleza.

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here