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Superfoods: la nueva tendencia gastronómica eco para el nuevo año 2020

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Para los que no conocen acerca del mundo foodie, les decimos que se trata de algo muy similar al mundo de la moda, es decir, nunca se queda estático, siempre está en movimiento constante, en la búsqueda de productos que sean nuevos y a su vez lo bastante novedosos, con el fin de añadirlos a nuestra vida diaria.

Esto es lo que sucede con las ya populares tenencias alimentarias para el presente año 2020, las cuales vienen totalmente cargadas de productos que hasta el día de hoy jamás habíamos tomado en cuenta, a pesar de que en realidad merecen más atención de nuestra parte.

Son varios productos, que van desde sustitutos de carne bastante curiosos, fermentados que son más comunes en otro tipo de comidas y algunos productos con cannabis, algo seguramente nunca pensaste que podrías llegar a consumir.

Dieta vegetariana o vegana

Cada día que pasa, este tipo de dietas ganan más popularidad y al mismo tiempo más seguidores, ya que crea un poco más de conciencia acerca de la crisis climática y también, fomenta sentido más moralista hacia muchas de las especies animales consumidas por el hombre.

Tanto las verduras como las frutas jamás deben faltar en una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, el toque innovador en esta categoría son los denominados sustitutos de carne, estamos hablando de una serie de productos que a pesar de que se están desarrollando, poco a poco se han convertido en una gran tendencia, como es el caso del heura, también conocida como carne hecha de aire.

Alimentos fermentados

El kimchi, sin duda alguna es uno de los principales protagonistas dentro de la cocina coreana.

Esto a pesar de que se trata principalmente de col fermentada junto a una mezcla de ingredientes que le otorgan un característico tono rojo y ese sabor a picante, es un plato bastante simple, no obstante, las propiedades que contiene son excelentes para el organismo.

Esta es una de las razones principales por las que el kimchi se consume casi todos los días en corea desde hace ya varios años. Otros de los alimentos fermentados de este año 2020 son: los encurtidos, el kéfir, el miso, el yogurt y la kombucha.

Productos a base de CBD

Esto tipo de productos se hicieron muy populares el pasado año 2019, sin embargo, se espera que este nuevo año pueden consolidarse como una de las grandes tendencias gastronómicas, debido a que ya son muchos los países que los están consumiendo con total normalidad, como en el caso de Italia.

Adquirir mermeladas, galletas, batidos, semillas y también aceites provenientes del cannabidiol, está comenzando a introducirse en muchos países y se espera que se normalice en los próximos años.

 

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